Voor de meeste mensen is de Cadac Pizza Stone Pro 40 de beste pizzasteen: een ronde steen van cordieriet met een bakvlak van 33 centimeter, die volgens de fabrikant zowel in de elektrische oven als op een gas- of houtskoolbarbecue kan en rond € 35 kost. De beste budgetkeuze is de kleinere Cadac Pizzasteen Pro 30 van rond € 30, die ook in een smalle oven of op een kleine barbecue past. Dit overzicht is een koopgids op basis van specificaties, informatie van fabrikanten en winkels en ervaringen van kopers; de stenen zijn niet door ons zelf getest.
De beste pizzastenen op een rij
| Model | Geschikt voor | Materiaal | Vorm en maat | Richtprijs |
|---|---|---|---|---|
| Cadac Pizza Stone Pro 40 | Oven en barbecue, de meeste huishoudens | Cordieriet | Rond, 33 cm bakvlak, 12 mm dik | Rond € 35 |
| Cadac Pizzasteen Pro 30 | Kleine oven of barbecue, klein budget | Verschilt per bron | Rond, 30 cm | Rond € 30 |
| Weber Geglazuurde Pizzasteen 36 cm | Kogelbarbecue en gasbarbecue | Geglazuurde steen | Rond, 36 cm | Rond € 45 tot € 60 |
| Grill Guru Pizzasteen Large | Kamado | Cordieriet | Rond, 38 cm, 1 cm dik | Rond € 45 |
| Barbecook universele pizzasteen | Gasbarbecue, hoekige roosters | Vuurvaste klei | Vierkant, 36 x 36 cm | Rond € 35 |
| Emile Henry pizzasteen 37 cm | Oven, ook om op te serveren | Geglazuurd keramiek | Rond, 36,5 cm | Rond € 85 |
| Ooni Pizza Steel 13 | Gewone oven, krokante bodem | Staal | Vierkant, 34,2 x 34,2 cm, 6 mm dik | Rond € 100 |
Pizzastenen van cordieriet en klei
Cordieriet is het meest gebruikte materiaal voor pizzastenen. Het is een poreus soort keramiek dat hoge temperaturen aankan en vocht uit het deeg opneemt, waardoor de bodem krokant wordt.
Cadac Pizza Stone Pro 40: beste keuze voor de meeste mensen
- Geschikt voor oven en gas- of houtskoolbarbecue
- Bakvlak groot genoeg voor een gewone thuispizza
- Maximum van 300 graden volgens de fabrikant
- Naam verwijst niet naar de diameter
Deze steen is gemaakt voor de barbecues van Cadac, maar kan volgens fabrikant Dometic ook in andere gas- en houtskoolbarbecues en in de elektrische oven. Hij is 12 millimeter dik, weegt 2,2 kilo en heeft een bakvlak van 33 centimeter: genoeg voor een gewone thuispizza.
Het belangrijkste minpunt is dat de fabrikant een maximum van 300 graden opgeeft. Voor een oven is dat ruim voldoende, maar op een kamado of een flink opgestookte houtskoolbarbecue kom je daar makkelijk boven. De naam is verwarrend: de 40 verwijst naar de barbecueserie, niet naar de diameter.
De Cadac Pizza Stone Pro 40 is de beste koop voor wie zowel in de oven als op de barbecue bakt. Let alleen op de grens van 300 graden als je op houtskool of een kamado bakt.
Cadac Pizzasteen Pro 30: beste budgetkeuze
- Optie als een grotere steen niet past
- Rond € 30 bij Coolblue
- Alleen plek voor een kleine pizza
- Nauwkeurig mikken bij het inschuiven
- Materiaal is uit de bronnen niet eenduidig
De Pro 30 is het kleinere broertje met een diameter van 30 centimeter. Door die maat is hij een optie als een grotere steen niet op je rooster of in je oven past; meet dat wel eerst op. Bij Coolblue kost hij rond € 30, een van de laagste prijzen voor een steen van een bekend merk.
Op 30 centimeter past alleen een kleine pizza, en je moet bij het inschuiven nauwkeurig mikken. Coolblue noemt als materiaal aardewerk, terwijl de fabrikant bij de grotere Pro 40 cordieriet opgeeft; welk materiaal de Pro 30 precies heeft, is uit de bronnen niet eenduidig op te maken. Op de peildatum was hij bij Coolblue tijdelijk uitverkocht.
Weber Geglazuurde Pizzasteen 36 cm: voor de kogelbarbecue
- Glazuurlaag laat deeg minder snel vastplakken
- Makkelijker schoon te maken door glazuur
- 36 centimeter is de maat voor gewone pizza
- Prijs loopt uiteen per winkel
- Beschikbaarheid verschilt per winkel
Weber verkoopt ronde geglazuurde stenen van 26 en 36 centimeter. De 36 centimeter is de maat voor een gewone pizza; controleer bij de winkel of hij op jouw model past. Volgens de omschrijving bij Coolblue zorgt de glazuurlaag ervoor dat deeg minder snel vastplakt en dat de steen makkelijker schoon te maken is. Hij weegt volgens Gamma ruim 3 kilo.
De prijs loopt uiteen: Gamma vraagt rond € 60, bij Coolblue stond hij voor rond € 45. Coolblue heeft een deel van de Weber-stenen uit het assortiment gehaald, waaronder de rechthoekige van 30 bij 44 centimeter, dus de beschikbaarheid verschilt per winkel.
Grill Guru Pizzasteen Large: voor de kamado
- Gemaakt van cordieriet
- Bedoeld voor keramische barbecues
- Op voorraad bij Coolblue
- Fabrikant noemt twee verschillende maten
- Hitteschild aangeraden tegen verbranden van de bodem
Deze steen van cordieriet is 1 centimeter dik en bedoeld voor keramische barbecues. Grill Guru raadt aan hem op een hitteschild te leggen, zodat de bodem niet verbrandt voordat het beleg gaar is. Hij is op voorraad bij Coolblue voor rond € 45 .
De fabrikant noemt in de titel 38 centimeter en in de omschrijving 33 centimeter breed; meet dus je rooster op en vraag de maat na. Voor de Big Green Egg bestaat een eigen keramische Baking Stone, 35 centimeter voor de Large en 30 centimeter voor de Medium en MiniMax. Die stond bij Coolblue voor € 103, maar is daar niet meer leverbaar; de actuele prijs vraag je bij een dealer op.
Barbecook universele pizzasteen: vierkant voor de gasbarbecue
- Vierkante vorm benut hoekig rooster beter
- Meer speelruimte bij het inschuiven
- Geschikt voor gas- en houtskoolbarbecues
- Oven wordt niet als toepassing genoemd
- Steen neemt geuren op
Een vierkante of rechthoekige steen benut een hoekig rooster beter dan een ronde, en je hebt meer speelruimte bij het inschuiven. Deze steen van vuurvaste klei meet 36 bij 36 centimeter en is volgens Barbecook geschikt voor gas- en houtskoolbarbecues. De fabrikant adviseert schoonmaken met een spatel en warm water zonder zeep, omdat de steen geuren opneemt.
Barbecook noemt alleen de barbecue als toepassing, niet de oven. Zoek je een rechthoekige steen voor de oven, dan verkoopt onder meer Praxis een keramische steen van 42 bij 30 centimeter voor rond € 43 die volgens de winkel voor beide geschikt is.
Geglazuurd keramiek en pizzastaal
Emile Henry pizzasteen 37 cm: de mooiste, vooral voor de oven
- Glazuur is volgens het merk krasvast
- Ook bruikbaar als serveerschaal op tafel
- Diameter van 36,5 centimeter
- Ruim twee keer zo duur als Cadac
- Nederlandse prijzen kunnen afwijken
- Onduidelijk of hij op de barbecue mag
De Franse fabrikant Emile Henry maakt zijn pizzasteen van geglazuurd vuurvast keramiek. Hij heeft een diameter van 36,5 centimeter en is inclusief rand 3,3 centimeter hoog. Het merk omschrijft het glazuur als krasvast, en door de afwerking kun je hem ook als serveerschaal op tafel zetten.
Hij is met rond € 85 ruim twee keer zo duur als de Cadac. Die richtprijs komt van een Duitse kookwinkel; Nederlandse prijzen kunnen afwijken. Of hij ook op de barbecue mag, stond niet op de geraadpleegde productpagina.
De Emile Henry is de mooiste steen en het makkelijkst schoon te houden, maar voor het bakresultaat hoef je er geen € 85 aan uit te geven. Ik zou hem alleen kiezen als je hem ook als serveerschaal gebruikt.
Ooni Pizza Steel 13: pizzastaal voor de gewone oven
- Staal geleidt warmte beter dan steen
- Geeft warmte sneller af aan het deeg
- Bedoeld voor ovens tot 275 graden
- Duurste keuze in dit overzicht
- Zwaar en mag niet in de vaatwasser
- Minder geschikt voor een zeer hete houtoven
Pizzastaal is een dikke stalen plaat die je op dezelfde manier gebruikt als een steen. Staal geleidt warmte beter dan steen en geeft die sneller af aan het deeg. Dat helpt in een gewone oven, die meestal niet heter wordt dan 250 graden. De plaat van Ooni is 6 millimeter dik en volgens de Nederlandse verkoper Vuur & Rook bedoeld voor ovens tot 275 graden.
Het is de duurste keuze in dit overzicht: rond € 100, in de aanbieding rond € 83. Staal is zwaar en mag niet in de vaatwasser. Voor een zeer hete houtoven is staal volgens pizzaovenmaker Stadler Made minder geschikt, omdat de bodem dan te snel verbrandt. Stadler Made verkoopt zelf een pizzastaal van 34 bij 32 centimeter, 6 millimeter dik en 5,5 kilo, voor rond € 60, maar dat was op de peildatum uitverkocht.
Waar let je op bij het kopen van een pizzasteen?
- Maat. Meet je ovenrooster of barbecue op en houd rondom een paar centimeter vrij, zodat warme lucht langs de steen kan.
- Vorm. Een ronde steen past op een kogelbarbecue of kamado. Een vierkante of rechthoekige steen benut een oven beter en is makkelijker te raken met de pizzaschep.
- Materiaal. Cordieriet is betaalbaar en kan veel hitte aan. Geglazuurd keramiek is makkelijker schoon te houden. Staal geeft in een gewone oven de meeste hitte af, maar is zwaar en duur.
- Dikte. Een dikkere steen houdt warmte langer vast, wat helpt als je meerdere pizza’s achter elkaar bakt, maar heeft ook meer tijd nodig om op te warmen.
- Maximale temperatuur. Sommige fabrikanten geven een grens op, zoals 300 graden. Let daarop als je de steen op houtskool of in een kamado gebruikt.
- Pizzaschep. Zonder schep krijg je een rauwe pizza moeilijk op een hete steen. Bij de meeste stenen zit er geen bij.
Veelgestelde vragen
Wat is beter: een pizzasteen of pizzastaal?
In een gewone oven geeft staal sneller warmte af, wat een bruinere bodem oplevert. Op de barbecue of in een hete pizzaoven is steen de veiligere keuze. Steen is ook goedkoper en lichter.
Hoe lang moet een pizzasteen voorverwarmen?
Leg de steen in de koude oven en verwarm hem mee op de hoogste stand. Winkels en fabrikanten noemen meestal 25 tot 30 minuten. Een dikkere steen of staalplaat heeft langer nodig.
Hoe maak je een pizzasteen schoon?
Laat hem volledig afkoelen, schraap resten weg met een spatel en gebruik warm water zonder afwasmiddel. Een poreuze steen neemt zeep en geuren op. Vlekken en verkleuring zijn normaal en hebben geen invloed op de werking.
Waardoor barst een pizzasteen?
Meestal door een plotseling temperatuurverschil: een koude steen op een heet rooster, een natte steen in de oven of koud water op een hete steen. Warm hem daarom altijd geleidelijk mee op en laat hem in de oven afkoelen.
Conclusie
Voor oven en barbecue samen is de Cadac Pizza Stone Pro 40 de verstandigste koop: cordieriet, een bruikbare maat en een lage prijs. Heb je weinig ruimte of wil je zo min mogelijk uitgeven, dan volstaat de Pro 30. Bak je vooral op een kogelbarbecue, kijk dan naar de Weber van 36 centimeter; voor een kamado is de Grill Guru een betaalbare keuze. Bak je alleen in de oven en wil je de krokantste bodem, dan is pizzastaal de meerprijs te overwegen. De Emile Henry kies je vooral omdat hij makkelijk schoon blijft en mooi op tafel staat.
Dit overzicht is gebaseerd op specificaties van fabrikanten en winkels en op ervaringen van kopers; waar we ons op een test van een ander baseren, noemen we die bij naam. Peildatum: oktober 2026. Prijzen en assortimenten veranderen; controleer de actuele prijs bij de winkel.
